Receptek

Vágjuk fel a hagymát, paprikát, paradicsomot. Olajon pároljuk meg a hagymát, tegyük hozzá a paprikát és a paradicsomot. Fedő alatt pároljuk. MiIkor félig megpuhult adjuk hozzá a felkarikázott kolbászt. Süssúk tovább, ha már megpuhult a paprika ráütjük a tojásokat és készre sütjük.

A halszeleteket enyhén besózzuk, és félretesszük. A rizs főzése közben egy másik edényben olajat melegítünk, hogy épp ellepje majd a halszeleteket, és amikor forró, finoman berakjuk az olajba a harcsaszeleteket, néha megforgatva omlósra sütjük. A forgatáshoz érdemes két széles fejű fakanalat használni, hogy a szeletet ne törjük össze, ha már omlós is lett. Meg-megforgatva érzésre sütjük addig, amíg a hús fehér nem lesz, és egy árnyalatnyit megpirul a felülete a szeleteknek. Kivesszük, csöpögtetős tálra helyezzük a szeleteket, - mire kész a sütés, a rizs is elkészül.

A citromszósz elkészítéséhez kis olívaolajon éppen, hogy csak megpirítunk egy kanál lisztet, majd felöntjük a tejszínnel, állandó kevergetés mellett csomómentesre keverjük, és lassan hozzáadjuk a citromlét is. Állandó kevergetés mellett a citromhéjat belereszeljük, és utána a félbevágott citrom levét még hozzátesszük úgy, hogy a magokat ne rakjuk bele - keserű mellékízt fog adni - viszont a citrom húsa legyen benne. A fél húsleveskockát, kis sót, borsot adunk hozzá és két kanál cukrot. Állandó keveréssel forrásig hagyjuk melegedni, majd tovább kavargatva 3-4 percig forraljuk, hogy sűrű krémet kapjunk. Ezt még felönthetjük kis tejszínnel - amúgy is kicsit be fog sűrűsödni.

A rizst egy kis olajon kuktában megkapatjuk, majd 2,5x annyi vízzel felöntjük, sózzuk, kis curryt és borsot adunk hozzá, és becsukjuk a kuktát. Amikor elkezd szuszogni a kukta, 11 percig kis lángon főzzük. Ha letelt a 11 perc, a kuktát hideg víz alatt lehűtjük, hogy kinyitható legyen, majd fakanállal megforgatjuk a rizst, hogy ne ragadjon össze, belekeverjük a mazsolát, és ezzel kész a köret is.
A tálalás előtt a szószt még átkeverhetjük kis tejszínnel, hogy krémes legyen, és megmelegítjük jó forróra.

A hagymát finomra apírjuk, felkockázzuk a füstölt szalonnát, majd a paprikát és a paradicsomot is. Közben kifőzzük a tésztát.

A szalonnakockákat pörcösre sütjük, majd leszűrjük. A halat besózzuk, majd 1 ek lisztbe forgatás után hirtelen megsütjük a visszamaradt szalonnazsírban minden oldalukon. Nem kell átsütni.

A halat kivesszük, és a zsír hozzáadásával pörköltalapot készítünk. A hagymát aranysárgára pirítjuk benne, megszórjuk pirospaprikával, sóval, borssal. Hozzátesszük az apróra vágott paprikát, paradicsomot, felengedjük 0,5 dl vízzel és ezzel is főzzük még 5 percig. Visszaforraljuk és megint adunk hozzá 0,5 dl vizet. Ebbe visszahelyezzük a harcsaszeleteket. Rázogatva vagy óvatosan megforgatva 20-25 perc alatt készre pároljuk a halat.

Amikor megfő a tészta, egy kevés tejföllel összekeverjük, tetejére szórjuk a túrót és a szalonna kisült pörcét.

A halszeleteket óvatosan kiemeljük a pörköltszaftból, majd a maradék tejföllel behabarjuk, és a halat visszahelyezve készre forraljuk (5 perc). A csuszával tálaljuk.

A tököt félbevágjuk, kimagozzuk, húsát kicsit kivájjuk kanállal.
Az olívaolajat felmelegítjük, és megfuttatjuk rajta a vöröshagymát és a fokhagymát, míg kicsit elveszítik a nyersségüket.
A darált húst, a megpárolt hagymákat, a fűszerpaprikát, sót, borsot, a főtt bulgurt, a csokor kapor felét apróra vágva, a két tojással együtt egy tálba öntjük, és alaposan összekeverjük.
Beletöltjük a kivájt tökbe. A tejfölt összekeverjük a kapor másik felével, majd rákenjük a töltelékre.
Megszórjuk a zsemlemorzsával, aláöntjük az egy deci vizet, és 180 fokra előmelegített sütőbe dugjuk. 50 perc alatt készre sütjük, Ha szükséges, félidőben letakarjuk alufóliával.

1. A patiszont (csillagtököt) vékonyan szeleteljük fel, majd ízlés szerint sózzuk, és hagyjuk kb. egy fél órát állni. A paradicsomot szintén szeleteljük fel, a sajtot reszeljük le.
2. Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral, majd spricceljük meg egy evőkanálnyi olívaolajjal.
3. Ezután helyezzük a tepsibe az alaposan lecsepegtetett patiszonszeleteket, majd mindegyikre tegyünk rá egy szelet bacont, 1-2 szelet paradicsomot, őröljünk rá színes borsot, szórjuk meg a reszelt sajttal, és spricceljük meg a maradék olívaolajjal.
4. Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten kb. 30 perc alatt süssük szép pirosra.
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Sütés ideje: 30 p
5. Tálalás előtt hagyjuk pár percig hűlni, majd bazsalikommal megszórva tálaljuk.

A patisszon elkészítéséhez előmelegítjük a sütőt 180 fokra. Egy kisebb tepsit vagy sütőtálat kikenünk a vaj felével. A bébipatisszont és -cukkinit alaposan megmossuk, és felszeleteljük. A tojást megfőzzük
A feldarabolt zöldségeket egyenletesen eloszlatjuk a tepsiben. A sonkaszeleteket, a tojást és a zöldségeket tejföllel rétegezve egymásra rakjuk. A tetejét tejföllel borítjuk, rászórjuk a sajtot és a megtisztított, felaprított újhagymaszárat. Sóval ízesítjük. A tetejére rámorzsoljuk a maradék vajat. Végül az előmelegített sütőben készre sütjük kb. 45 perc alatt, amíg enyhén megpirul a teteje.
A sonkás patisszon könnyű ebédként vagy vacsoraként is megállja a helyét. Egy szelet ropogós házi kenyeret is kínálhatunk hozzá.

Én mirelit spenótból készítettem és az egész dobozt (450g) felhasználtam, hogy laktató legyen, de kevesebb kcal legyen.

1. A csirkemellet vágjuk nagyjából egyforma méretű csíkokra/kockákra és pépesítsük/aprítsuk a fokhagymákat. Egy lábosban melegítsünk 1-2 evőkanálnyi olajat, amin pirítsuk le a csirkemellet, közben sózzuk és borsozzuk és adjuk hozzá a fokhagymát is. A csomagoláson leírtak szerint főzzük meg a tésztát.

2. Mossuk meg a spenótot. Amikor lepirult és átfőtt a csirke, öntsük fel a tejszínnel és 1 dl vízzel. Keverjük el, majd adjuk hozzá a spenótot is, amit szintén jól keverjünk el. Ha zsenge spenótunk van, akkor elég 1-2 percig főzni, ha érettebb, nagyobb leveleket kaptunk, akkor kicsit tovább kell főzni, amíg a vastagabb szár részek meg nem puhulnak. Keverjük ki a keményítőt 0.5 dl vízzel, adjuk a szószhoz és folyamatos kevergetés mellett addig főzzük, amíg be nem sűrűsödik (sörélesztő pehellyel is lehet sűríteni).

3. Kóstoljuk meg, ha szükséges, ízesítsük, majd adjuk hozzá az előfőzött tésztát és jól keverjük el.

4. Frissen őrölt borssal és reszelt sajttal tálaljuk.

A padlizsánokat megmossuk, szárukat levágjuk, és hámozatlanul kb. fél centi vastagon felkarikázzuk. Alaposan besózzuk, és kb. 1 órán át állni hagyjuk, hogy kesernyés levét kiengedje. Átmossuk.

A burgonyát héjában megfőzzük, leszűrjük, hűlni hagyjuk, majd hámozás után karikára vágjuk. A paradicsomot szintén karikára vágjuk. A hagymát és fokhagymát finomra vágjuk.

Elkészítjük a húsos ragut: 3 evőkanál olajon a felaprított hagymákat megfonnyasztjuk, rádobjuk a darált húst, és kb. 5 perc alatt megpirítjuk. Ezután hozzáadjuk a sűrített paradicsomot és a fűszereket: a cukrot, a fahéjat, a bazsalikomot, az oregánót, sót és borsot. Fedő nélkül még 25-30 percig lassú tűzön addig pirítjuk, amíg a hús megpuhul és a leve teljesen elfő. Amikor kihűlt, összedolgozzuk 1 darab tojással.

Elkészítjük a besamelt: a vajban sárgára pirítjuk a lisztet, majd simára keverjük a forró tejjel. Mérsékelt tűzön sűrűsödésig főzzük, majd langyosra hűtjük. Ízlés szerint a fűszereket is hozzáadjuk: sót, borsot, a szerecsendiót, majd a 2 tojássárgáját, végül a reszelt sajtot.

A padlizsánszeleteket alaposan lecsepegtetjük, kicsit kinyomkodjuk, majd kevés olajon, több részletben kisütjük.

A sütőt 200 fokra előmelegítjük.

Összeállítjuk a muszakát: 1 evőkanál olajjal kikenünk egy közepes méretű tepsit. Aljára tesszük a karikára vágott burgonya felét, picit sózzuk, majd beterítjük a padlizsán felével. Rásimítjuk a húsragut, elkenjük rajta a besamel felét, aztán a maradék padlizsán következik. Ezután újra burgonya, majd a felkarikázott paradicsom jön. A megmaradt besamelmártással zárjuk a rétegezést.
180 fokos sütőben kb. 30 percig sütjük.

Tálalás előtt 10 percig hűlni hagyjuk, majd kockára vágva tálaljuk.

közepes db zeller
1 közepes db burgonya
1 közepes db vöröshagyma
1 ek napraforgó olaj
1 gerezd fokhagyma (nagy)
1 kávéskanál só
1 késhegynyi bors
0.5 db leveskocka
1 dl főzőtejszín (20%-os)
A zöldségeket alaposan megtisztítjuk, a zellert, krumplit, vöröshagymát meghámozzuk, és apróra vágjuk.
A vöröshagymát az olajon üvegesre pároljuk, majd rádobjuk a zellert és a krumplit, átforgatjuk.Felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje.
Beledobjuk a megtisztított fokhagymát, a leveskockát, beleszórjuk a sót, borsot.
Addig főzzük, míg a zöldségek meg nem puhulnak.Merülő mixerrel pépesítjük.A tejszínt beleöntjük, és újra felforraljuk.
Melegen, levesgyönggyel vagy pirított kenyérkockával kínáljuk.